Notre fromagerie dans le Var
Un adorable troupeau de chèvres permet la production sur place des fromages BIO frais, affinés ou enrobés.Pinsou est la star de la ferme du Château Saint-Roux. Véritable ambassadeur de sa race Alpine Chamoisées, il est le parfait exemple de la dolce vita du Château Saint Roux.Nos chèvres, élevées dans des conditions uniques avec un parc d’exercices de plus de 8000m², sont à l’image des lieux : détente et bien-être.
Autre fait insolite, aimant grimper, le troupeau dispose d’une tour à chèvre, unique en France (seulement 4 dans le monde !).Produits emblématiques de notre domaine, les fromages de chèvre sont 100% produits sur le domaine de mars à novembre et proposent des fromages frais et des saveurs hautes en couleurs.Découvrez notre fromagerie dans le Var et entrez dans les coulisses de la fabrication de nos fromages de chèvre. Des produits locaux et gourmands !
Découvrir les secrets de fabrications de nos fromages
La fromagerie du Château Saint Roux est un véritable trésor artisanal, un havre de délicieuses saveurs. Le goût crémeux et subtil du fromage de chèvre du Château Saint Roux en Provence est une véritable ode à la nature environnante. Une gamme variée de fromages de chèvre est produite, chacun offrant ses propres caractéristiques et saveurs uniques. La fromagerie propose des fromages frais (avec herbes, nature, aromates, et poivres) ainsi qu’une gamme de tommes de chèvre, une spécialité appréciée par les amateurs de textures plus fermes et de saveurs prononcées.
NOS MAITRES FROMAGERS
Véritable artisan du Château Saint Roux, nos experts fromagers prennent un soin méticuleux à chaque étape de la fabrication, depuis la collecte du lait jusqu’à l’affinage du fromage. Le lait est délicatement trait, puis caillé dans de grandes cuves, perpétuant ainsi une tradition ancestrale qui se transmet de génération en génération.
