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Nos vins biologiques

Hommage au terroir

Au cœur du Var, le vignoble s'étend sur 40 hectares de vignes et produit cinq vins biologiques et trois couleurs.
- La cuvée Château Saint-Roux Rosé révèle une complexité et une structure rares en AOP Côtes de Provence. Elle est le reflet du terroir Saint-Roux.

- Friponne est le reflet de la générosité et l'authenticité du domaine. Ce vin rosé du Pays des Maures (IGP Maures) exprime fraîcheur et souplesse.

- Assemblé par nos soins, la cuvée Le Pigeonnier reflète la philosophie Saint-Roux. Elle existe en rosé, rouge et blanc.
 

UN SOL RICHE

La couleur de la terre, ayant des reflets orangés et vermeils est à l’origine du nom Saint Roux.
Riches en fer et en bauxite, ces nutriments essentiels agissent comme un catalyseur et développent une vigne riche en arômes.
Au cœur d’un couloir venteux, les vignes se protègent naturellement des maladies et sont donc déjà prédisposées à tolérer une Agriculture Biologique.

VINIFICATION & LEVURES NATURELLES

Au-delà des vignes, la vinification de nos vins est élaborée à partir de levures naturelles et locales. Elles intensifient la complexité de arômes et procurent à nos vins une signature unique. Nous nous attachons ainsi à refléter le plus fidèlement l’expression de notre terroir. Cette démarche, exceptionnelle en AOP Côtes de Provence, signe la typicité de nos vins.

INNOVATION & BIODIVERSITÉ

En collaboration avec la Chambre d’Agriculture du Var, ce vignoble du Var possède une parcelle expérimentale qui permet d’analyser le comportement de différents cépages, dans le but de s’adapter au réchauffement climatique. Cette parcelle comprend des cépages résistants particulièrement bien à la sécheresse et des cépages méridionaux : Mourvèdre gris et blanc, Touriga nacional, Calabrese et Mavrud.

LA CAVE DE DÉGUSTATION & LE CAFÉ BOUTIQUE

L’endroit idéal pour découvrir nos vins sur la terrasse ou au coin du feu. La boutique se décline également en café pour découvrir les produits bio provenant du domaine et des producteurs locaux.
Créez votre salade sur place avec nos paniers de légumes, le temps d’un café ou d’un goûter, c’est l’endroit à ne pas manquer.

Ouverture 7j/7 de 10h à 18h
04 98 10 02 61 – caveau@chateausaintroux.com

Découvrez notre sélection de produits sur la boutique en ligne.

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