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La table de Saint-Roux

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Ici ce n’est pas un simple restaurant au Cannet des Maures mais une table d’hôte dans le Var : le souvenir d’un repas partagé. Du fait maison, des produits frais et de saison issus de notre potager ou de producteurs locaux, partez à la découverte d’une cuisine responsable au style Provençal avec comme seul concept : du potager à l’assiette.
Retrouvez vos souvenirs d’enfance avec le Chef Guillaume Rigaudias autour d’une cuisine locale, gourmande et familiale, changeant en fonction des récoltes du potager, des produits de saison et de ses inspirations.

OUVERTURE DE 12H30 À 14H ET DE 19H À 21H

L’histoire de notre table d'hôte en Provence

Une cuisine locale et de saison

Le Chef Guillaume Rigaudias trouve son inspiration dans son potager pour élaborer ses menus et sa carte au quotidien, constitués de plats simples et respectueux des produits. Les menus aux accents provençaux sont composés suivant les récoltes du potager et ses inspirations du moment. Chaque mois, il travaille autour d’une thématique mettant en lumière des mets régionaux et de saison.

La Table de Saint Roux est également une invitation à la découverte des multiples facettes de notre domaine : retrouvez une sélection des fromages de la Fromagerie de Lorgues. Régalez-vous des pains cuits au feu de bois et préparés quotidiennement par notre artisan Boulanger. Enfin quoi de mieux qu’un accord mets & vins avec le rosé du château Saint roux confectionné par Alexis Cornu, notre Œnologue.

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LE BRUNCH DOMINICAL DE SAINT-ROUX

Envie de profiter de la nature et d’une escapade gourmande ?

Découvrez tous les dimanches notre brunch servi de 11h30 à 14h à 47 euros pour les adultes et 15 euros pour les enfants de moins de 12 ans. De la viennoiserie au fromage de la Fromagerie de Lorgues, nos produits sont frais, fait maison ou de proximité et réalisés par notre boulanger.

En plein cœur du domaine, la boulangerie du Château Saint-Roux exprime tout le savoir-faire artisanal du chef. Derrière le four à bois, installation unique dans la région, il travaille la matière vivante et valorise le goût d’un pain artisanal aussi délicieux qu’esthétique.

NOTRE PANIER PIQUE-NIQUE

Envie de profiter de la nature et de nos tables de pique-nique ? Découvrez les paniers de notre Chef avec salade du moment, charcuterie, fromages de chèvre de la Fromagerie de Lorgues, biscuit et fruit, 1 bouteille de vin de notre vignoble biologique, eau minérale.

NOS VINS SERVIS À TABLE

Les vins de notre domaine viticole biologique sont servis à La Table d’hôte de Saint-Roux, en accord avec les plats imaginés par le Chef.

Tel un tableau de Cézanne, le restaurant offre à ses invités un décor provençal authentique et chaleureux. La terrasse donne sur les vignes et la Provence sauvage, pour une wine expérience de dégustation fidèle aux émotions que suscitent les plus belles œuvres de l’artiste Aixois.

Le Château Saint-Roux offre une belle palette de cépages emblématiques de la Provence : les Côtes-de-Provence (Grenache, Syrah, Cinsault, Rolle, Mourvèdre) mais aussi Viognier (Côtes du Rhône), Marselan (croisement entre Cabernet Sauvignon et Grenache) Colombard, Merlot, Nielluccio (Corse) plus rustiques et atypiques.

Au cœur du Var, le vignoble s’étend sur 40 hectares de vignes et produit cinq vins biologiques et trois couleurs.

  • La cuvée Château Saint-Roux Rosé révèle une complexité et une structure rares en AOP Côtes de Provence. Elle est le reflet du terroir Saint-Roux.
  • Friponne est le reflet de la générosité et de l’authenticité du domaine. Ce vin rosé du Pays des Maures (IGP Maures) exprime fraîcheur et souplesse.
  • Assemblé par nos soins, la cuvée Le Pigeonnier reflète la philosophie Saint-Roux. Elle existe en rosé, rouge et blanc.