La table de Saint-Roux
Ici ce n’est pas un simple restaurant au Cannet des Maures mais une table d’hôte dans le Var : le souvenir d’un repas partagé. Du fait maison, des produits frais et de saison issus de notre potager ou de producteurs locaux, partez à la découverte d’une cuisine responsable au style Provençal avec comme seul concept : du potager à l’assiette.
Retrouvez vos souvenirs d’enfance avec le Chef Guillaume Rigaudias autour d’une cuisine locale, gourmande et familiale, changeant en fonction des récoltes du potager biologique, des produits de saison et de ses inspirations.
L’histoire de notre table d'hôte en Provence
Une cuisine locale et de saison
Le Chef Guillaume Rigaudias trouve son inspiration dans son potager biologique pour élaborer ses menus et sa carte au quotidien, constitués de plats simples et respectueux des produits.Les menus aux accents provençaux sont composés suivant les récoltes du potager et ses inspirations du moment : chaque mois, il travaille autour d’une thématique mettant en lumière des mets régionaux et de saison.
La Table de Saint Roux est également une invitation à la découverte des multiples facettes de notre domaine: retrouvez une sélection des fromages produits directement sur place par Hasna Sioud, notre fromagère. Régalez vous des pains cuits au feu de bois et préparés quotidiennement par Ludovic Bernard, notre artisan Boulanger. Enfin quoi de mieux qu’un accord mets & vins avec le rosé du château Saint roux confectionné par Alexis Cornu, notre Œnologue.
LE BRUNCH DOMINICAL DE SAINT ROUX
Envie de profiter de la nature et d’une escapade gourmande ?
Découvrez tous les dimanches notre brunch servi de 12h à 15h à 47 euros. De la viennoiserie au fromage de chèvre, nos produits sont frais, fait maison et réalisés par notre boulanger.
En plein cœur du domaine, la boulangerie du Château Saint-Roux exprime tout le savoir-faire artisanal du chef. Derrière le four à bois, installation unique dans la région, il travaille la matière vivante et valorise le goût d’un pain artisanal aussi délicieux qu’esthétique.
NOTRE PANIER PIQUE-NIQUE
NOS VINS SERVIS À TABLE
Les vins de notre domaine viticole bio sont servis à La Table d’hôte de Saint-Roux, en accord avec les plats imaginés par le Chef.
Tel un tableau de Cézanne, le restaurant offre à ses invités un décor provençal authentique et chaleureux. La terrasse donne sur les vignes et la Provence sauvage, pour wine expérience de dégustation fidèle aux émotions que suscitent les plus belles œuvres de l’artiste Aixois.
Le Château Saint-Roux offre une belle palette de cépages emblématiques de la Provence : les Côtes-de-Provence (Grenache, Syrah, Cinsault, Rolle, Mourvèdre) mais aussi Viognier (Côtes du Rhône), Marselan (croisement entre Cabernet Sauvignon et Grenache) Colombard, Merlot, Nielluccio (Corse) plus rustiques et atypiques.
Au cœur du Var, le vignoble s’étend sur 40 hectares de vignes et produit cinq vins biologiques et trois couleurs.
- La cuvée Château Saint-Roux Rosé révèle une complexité et une structure rares en AOP Côtes de Provence. Elle est le reflet du terroir Saint-Roux.
- Friponne est le reflet de la générosité et de l’authenticité du domaine. Ce vin rosé du Pays des Maures (IGP Maures) exprime fraîcheur et souplesse.
- Assemblé par nos soins, la cuvée Le Pigeonnier reflète la philosophie Saint-Roux. Elle existe en rosé, rouge et blanc.
